6月15日，第二十届世界肉类大会在北京国际会议中心揭幕。农业部副部长牛盾参加开幕式并公开发表主题演说。

他认为，中国肉类产业发展早已转入转型升级的关键阶段，要之后不断扩大对外开放，大力前进投资贸易合作，增进人才交流，促进互利共赢，联手推展肉类产业生产贸易平衡发展。t9m牛盾认为，为解决问题中国居民食物消费中动物蛋白所占到比重偏高的问题，我国政府大大增大增进畜牧业和肉类工业发展的力度，获得了显著效益。

2013年，中国肉类总产量超过8535万吨，人均占有量多达60公斤，低于世界平均水平。我国政府在高度重视肉类生产的同时，更为注目肉类食物质量安全性，通过减缓前进肉类生产标准化进程和技术变革，全国大中型肉类生产加工企业已全面创建ISO22000食品质量安全性管理体系。近两年，肉类食品质量抽查合格率都在98%以上。

大中型企业使用新技术新装备的趋势显著，信息技术应用于比重多达50%，重点企业关键技术超过国际先进设备水平。牛盾回应，中国肉类产业早已转入转型升级的关键阶段。

畜禽生产经营方式由小规模圈养、粗放型经营向规模化养殖、产业化经营改变，畜牧业投放与成本结构从较低投放、低成本向低投放、低成本改变，畜禽生产主体对环境约束的了解从被动适应环境、非常简单处置向主动创意、力求效益改变。今后一个时期，中国畜禽和肉类生产要稳固竖立质量效益理念、市场经济理念和可持续发展理念，更为侧重畜禽养殖、屠宰、肉类加工等环节的密切交会，坚决现代畜牧业建设顶层设计，构建肉类生产与贸易的平衡发展;坚决城乡专责和区域协调发展，建构新型工农城乡关系;坚决安全性发展，保证肉品质量安全性;坚决洗手发展，减少对生态环境的污染;坚决节约发展，希望增加资源消耗，从而构建肉类产业与人口资源环境的协调发展。据报，世界肉类大会是世界肉类的组织牵头其成员国的政府机构和涉及行业的组织，每两年举行一次的全球性行业会议。今年，大会以全球肉类生产和贸易的平衡发展与快速增长的未来发展为主题，我国农业部是本届大会的反对单位。

来自100多个国家的政府部门、行业协会、知名企业和研究机构的800多人参与了大会。

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